FRUTO BRASILEIRO LANÇA TENDÊNCIA AZUL NA GASTRONOMIA

FRUTO BRASILEIRO LANÇA TENDÊNCIA AZUL NA GASTRONOMIA

O jenipapo é muito conhecido no Norte e Nordeste do país. Ele é encontrado por toda a América Central e do Sul, e pode ser usado para preparar tintas, pintura corporal, bebidas, doces e muito mais. Mas agora, sua fama está crescendo por uma razão inusitada. O fruto não maduro pode ser usado na criação de comidas azuis. Em 2014, o professor e biólogo Valdely Kinupp publicou um livro chamado Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC) no Brasil, detalhando o processo para extrair o pigmento azul comestível do jenipapo. Como pigmentos…

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